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消毒水味的威士忌有毒吗？拉弗格：又我？

时间：2023-07-11 14:45:17 来源：酒虫网

如果说威士忌中的清流是轻井泽，那么泥石流则是——Laphroaig（拉弗格）。

拉弗格，苏格兰艾雷岛泥煤威士忌代表，又名威士忌界医疗药水。它对于酒友来说只有两个极端，要么爱，要么恨，绝无中间地带。

(相关资料图)

地主起家

1815年，Donald Johnston和Alexander Johnston两兄弟在艾雷岛租借了1000英亩的土地用于饲养牲畜。在漫长的冬季，牛羊需要海量大麦，Johnston兄弟便将多出来的大麦用于酿造威士忌。不久后，他们的酒因品质优异而传遍了整个艾雷岛。很快，威士忌的利润就超过了饲养牲畜。

后来，Donald购买了Alexander持有的股份，成为了拉弗格的实际掌门人。可惜好日子不长久，1847年6月，拉弗格掌门人Donald Johnston进行调酒工作时，不小心掉进了一个热液滚滚的大酒锅里，被救出后仅活了两天便撒手人寰，成为早期威士忌行业的先烈。

引起同行嫉妒

拉弗格风格非常独特，曾经招来邻居酒厂满满的羡慕。乐加维林的老板彼得·麦基在1907年失去了拉弗格的经销代理权。他干脆一拍大腿，建了一间名为Malt Mill的拉弗格复制品——使用同样的水源，同样的蒸馏器，甚至相同的蒸馏师（在金钱的诱惑下），却仍旧无法复制出跟拉弗格一样的威士忌。——“这很不科学。”后来的拉弗格经理约翰·坎贝尔调侃道。

20世纪初，Donald Johnston的重孙，后来大名鼎鼎的伊恩·亨特Ian Hunter加入拉弗格酒厂，由此拉开了中兴序幕。正是他从乐加维林的老板、“狡猾的”彼得·麦基的手中夺回了经销权。在伊恩·亨特的主持下，拉弗格扩容扩产，成功打入禁酒令时期的美国市场。后来，拉弗格推出著名的“伊恩·亨特之书”系列酒款，正是为了纪念这位伟大的中兴舵手。

小火靠自己，大火得靠命

在1960年代之前，苏格兰大部分麦芽威士忌都被用作调和威士忌的基酒，“单一麦芽”的概念并未流行。即便如此，拉弗格仍以浓郁的烟熏特色脱颖而出，早在1920年代就有拉弗格单一麦芽威士忌风靡其国内市场。不过让拉弗格走上酒圈巅峰的可是它的贵人“查尔斯王子”

1994年6月29日，英国查尔斯王子一行乘坐飞机亲赴艾雷岛，准备造访拉弗格酒厂。也是活该拉弗格要发达，当天的老天爷表现得非常给力：呼啸的海风把王子专机吹得摇摇晃晃，勉强降落在跑道上，却仍旧走得磕磕绊绊。最终一不留神，“咔擦”，飞机终于还是严重受损了！

这样一来，王子一时间没法返回领地Highgrove，原定20分钟的访问，愣是延长到了两个半小时！当天，王子在拉弗格玩得很嗨，遂将自己的徽章赐予拉弗格酒厂。从1995年开始，拉弗格将皇室授予的王子徽章印在了酒标上。

拉弗格：你说那天海风好大，我说财神爷怎么突然到家

风味主打一个倔强

与其他酒厂不同的是，拉弗格是先以泥煤烘烤，再进行麦芽风干的。也就是说，当麦芽还潮湿的时候，就拿泥煤去“焖”它，让烟熏味牢牢粘附在湿润的麦芽里头。并且是以较低的温度“冷熏”，这样方式可以制造出焦油风味。这个步骤完成后，酒厂才会使用蒸馏室中的热气来干燥麦芽。

而且它家的风格之所以独特，是因为在拉弗格使用的燃料中，泥煤苔（Peat Moss）的含量很高，并且混合着石楠花，这相当于拿着野草去烘烤大麦，混合有草药、沥青和烟熏的风味，主打就是让饮者一口难以忘怀！

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